明月牌-海藻酸鈉-粉末顆粒
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥85.00
≥1
¥80.00
≥25
¥75.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝘䝕䝔䝏䝑䝑䝑䝔䝑
在線客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話
䝒䝐䝘䝕䝔䝏䝑䝑䝑䝔䝑
經(jīng)營(yíng)模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
品名:海藻酸鈉
包裝:牛皮紙袋
規(guī)格:25KG
儲(chǔ)存:陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
詳細(xì)介紹:英文名:Sodium alginate
別名:褐藻酸鈉;褐藻膠
用途:海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽,是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品,作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來(lái),褐藻酸鈉在食品應(yīng)用方面得到新的拓展。
檢測(cè)項(xiàng)目 | 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
PH值 | 6.0~8.0 |
水不溶物 | ≤3.0% |
透明度 | 合乎規(guī)定 |
干燥失重 | ≤15% |
粘度 | ≥0.15pa.s |
硫酸鹽灰分 | 30%~37% |
重金屬 | ≤0.004% |
鉛 | ≤0.0004% |
砷 | ≤0.0002% |
雜菌總數(shù) | ≤500個(gè)/g |
大腸菌群 | 陰性 |
沙門氏菌 | 陰性
|
海藻酸鈉廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。美國(guó)人稱其為“奇妙食品添加劑”,日本人譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品添加劑”。a.人造仿型食品:海藻酸鈉是海藻蜇皮、海藻蜇絲、人造葡萄、人造櫻桃的主要原料。b.冷食品:海藻酸鈉作為冰淇淋、大雪糕的穩(wěn)定劑,其組織致密,溶解速度緩慢。也是爽口涼粉、果凍的主要原料。c.糕點(diǎn)食品:海藻酸鈉作為點(diǎn)心穩(wěn)定成型劑(餅干、面包、掛面、巧克力等)和面包上光劑。使餅干等香脆而不易破碎,使面條滑韌,減少面條的折斷率和面包的破碎。海藻酸鈉是果醬、辣醬、果子凍、番茄醬、魚糕、布丁、色拉調(diào)味汁的良好增稠劑。d.飲料:海藻酸鈉可做啤酒穩(wěn)定劑和酒的澄清劑。e.冷藏保鮮:在水果、魚肉等食品上涂上一層海藻酸鈉薄膜,與空氣不直接接觸,可阻止細(xì)菌侵入,抑制食品本身的水份蒸發(fā),延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。
海藻酸鈉用量:
(1)面食品:在生產(chǎn)掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉,可以明顯地增加粘性,防變脆,有效地減少斷頭率,耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌度高,口感細(xì)膩、潤(rùn)滑、有嚼頭。在生產(chǎn)面包等面食、糕點(diǎn)時(shí),加入0.1%-1%的藻酸鈉,可以突出地防止老化和干燥,減少落屑,吃起來(lái)有筋力,口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生產(chǎn)冰琪淋、冰棒、雪糕時(shí)一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩(wěn)定劑,配成的混合料均勻,易于調(diào)節(jié)混合料凍結(jié)時(shí)的流度,易于攪拌。制成的產(chǎn)品保形好、平滑細(xì)膩、口感好,在貯存過(guò)程中不形成冰晶,還能穩(wěn)定其中的空氣泡,產(chǎn)品的膨脹率提高18%左右。增加產(chǎn)量15%-17%,同時(shí)使產(chǎn)品松軟、富有彈性。
(3)牛奶制品及飲料:藻酸鈉可以作為冰凍牛奶、冰凍果汁及其他飲料的穩(wěn)定劑。在冰凍牛奶中加適量藻酸鈉可明顯增加口感,無(wú)粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸鈉,可以保持和改善其凝乳形狀,防止在高溫消毒過(guò)程中產(chǎn)生粘度下降的現(xiàn)象,同時(shí)還可以延長(zhǎng)存放期,使其特殊風(fēng)味不變。還可以用于人造奶油增稠和乳化劑。除此之外,添加到飲料中,與糖精及輔料制成爽口的果味糖漿,具有平滑均勻的口感,穩(wěn)定不分層。
(4)廣泛用于糖果,冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用藻酸鈉作為主要添加劑,可以生產(chǎn)出上等的軟糖,鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。還可以與其他輔料按一定比例配制,冷凍后,即可得到質(zhì)地平滑結(jié)實(shí)的布丁。
【運(yùn)輸】:防止日曬、雨淋;不能與有毒、有害物品混運(yùn);本品為非危險(xiǎn)品,可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
【貯存】:應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放,以免污染。
丙酸鈣 奧凱 25 23 20
【公司名稱】深圳拓建生物科技有限公司
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
1、丙酸鈣采用純度進(jìn)口丙酸、離子膜液堿為原料合成。由于耐高溫,防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品,是食品、釀造、飼料制劑諸方面的一種新型、高效的食品與飼料用防霉劑。
2、丙酸鈣做為酸性食品防腐劑,在酸性條件下產(chǎn)生游離丙酸,發(fā)揮*作用。其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響,在pH值5.0時(shí)霉菌的抑制效果佳;pH值6.0時(shí)抑菌能力明顯降低,小抑菌濃度為0.01%。
3、作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料等水產(chǎn)動(dòng)物的餌料,是各飼料加工企業(yè)、科研及其它動(dòng)物飼料防霉的理想用劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶性粉末,熔點(diǎn)400℃以上(分解),無(wú)臭或具輕微丙酸味。可制成一水物或三水物,為單斜板狀結(jié)晶,可溶于水(1g約溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮,10%水溶液pH約等于7.4。
【產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
項(xiàng)目 | 指標(biāo) | |
含量(以干基計(jì)),% | ≥ | 99.0 |
水溶液PH值 | 7-9 | |
水不溶物,% | ≤ | 0.15 |
水份,% | ≤ | 9.5 |
游離酸(以CH3CH2COOH計(jì)),% | ≤ | 0.11 |
游離堿(以NaOH計(jì)),% | ≤ | 0.06 |
氟化物(以F計(jì)),% | ≤ | 0.003 |
鎂(以MgO計(jì)),% | ≤ | 0.4 |
砷(以As計(jì)),% | ≤ | 0.0002 |
重金屬(以Pb計(jì)),% | ≤ | 0.001 |
【產(chǎn)品用途】
用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學(xué)試劑和配制食品原料等,用丙酸還可制取有機(jī)化工原料及中間體丙酸酐、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中,丙酸酐是香水酯化劑,可作為硫化反應(yīng)和硝化反應(yīng)的脫水劑,也可用于醇酸樹脂、染料生產(chǎn)。
【應(yīng)用范圍及添加量】
1、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定(以丙酸計(jì)):用于原糧1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)為0.25g/kg;面包、糕點(diǎn)、醬油醋、豆類制品為2.5g/kg,其他0.25g/kg(楊梅罐頭加工工藝用)。
2、規(guī)定(1985):用于干酪,用量為3g/kg(以丙酸計(jì));用于面包、西式糕點(diǎn),用量2.5g/kg(以丙酸計(jì))。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時(shí),其使用量按丙酸及山梨酸的合計(jì)量在3g/kg以下。
3、規(guī)定:薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3-0.6g。2.
4、規(guī)定:由于對(duì)面包貯存時(shí)間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15-0.3g/kg。
實(shí)際使用參考:
1、焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時(shí)還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。丙酸鈣用于面包,因?yàn)楸徕c使面包的pH值升高,延緩生面的發(fā)酵;糕點(diǎn)中不宜使用丙酸鈣,由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力,故多用丙酸鈉。因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松劑采用合成膨松劑,沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)酵問(wèn)題。
2、丙酸鈣具有較高的抑菌能力,宜在新鮮食品中加入,在已受大量微生物污染的食品中,再加入丙酸鈣是無(wú)效的。使用時(shí)可采用固體混合,直接拌入干態(tài)食品內(nèi),也可先溶解成25-30%的水溶液再與物料混合制成食品。其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時(shí)間而定。
3、丙酸鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌,有抑制作用,對(duì)酵母無(wú)抑制作用。面包中加入0.3%,可延長(zhǎng)2-4天不長(zhǎng)霉;月餅中加入0.25%,可延長(zhǎng)30-40天不長(zhǎng)霉。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。