品名：乳清粉

英文名：demineralised whey powder

乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脫鹽乳清粉是將乳清粉中的礦物鹽脫去。

本品為脫鹽乳清粉D40：脫掉40%的灰分，灰分在6.5%以下；

產(chǎn)品性能：

乳清粉呈白色或米黃色。少乳清粉加入60℃水中，水溶液顯微黃/綠色。如乳清中含有淀粉，則水溶液是乳白色。如色澤變?yōu)楹稚煽赡転榧庸ぶ羞^度加熱并伴有美拉德反應(yīng)發(fā)生。

產(chǎn)品用途：

乳清粉與水結(jié)合，產(chǎn)生粘度；成膠作用；乳化作用；慣打性，起泡性和充氣性；增加風(fēng)味。

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