奶粉品名：奶粉

奶粉英文：SMP，skimmed milk powder
奶粉CAS號：有
性質(zhì)：
奶粉顏色和性質(zhì)：奶粉為乳白色或淡黃色，溫和乳香帶甜味，不可有變質(zhì)焦昧及異臭，粉末狀。
用途：
奶粉因其脂肪含較少，所以存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的原材料。
奶粉因其脂肪含較少，所以存，不易發(fā)生氧化作用，是制作餅干、糕點、冰淇淋等食品的原材料。
（1）制作：奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，未將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中，將乳中的脂肪分離出去的產(chǎn)品。
（2）保藏：奶粉含有脂肪，氧化作用而變質(zhì)。奶粉水分超過5％，保藏溫度在37℃以上時，容易產(chǎn)生褐變和結(jié)塊現(xiàn)象。而奶粉就不會發(fā)生上述變化。
（3）沖調(diào)：奶粉，用水沖調(diào)復(fù)原為鮮乳時，表面上會出現(xiàn)一層泡沫狀浮垢，這是脂肪和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物。奶粉比奶粉乳糖含多，故吸潮能力強，會改變蛋白質(zhì)的膠體狀態(tài)，使在水中的溶解度降低。
【脫脂奶粉】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。

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