學各種粉面-津市牛肉粉技術(shù)培訓班-食為先
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溫州食為先餐飲管理服務(wù)有限公司
店齡4年 企業(yè)認證
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梁先生
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
浙江省溫州市
津市牛肉粉是湖南省有名的特色小吃,作為地方特產(chǎn),也能成為人們常食用的食品,津市牛肉粉味道鮮美,香滑不油,與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。一碗正宗的津市牛肉米粉,兼香、辣、鮮、燙、滑之味。觀色澤晶瑩,牛肉鮮嫩;聞醇香撲鼻,垂涎生津。食或紅燒、或麻辣、或牛雜、或清燉。米粉筋道、牛肉嚼勁,讓人越吃越想吃。學各種粉面_津市牛肉粉技術(shù)培訓班,都有標準的配方和操作流程,按照配方來學,哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細節(jié)都會教給你。
津市牛肉粉的湯水很有特色,它一般在牛肉的基礎(chǔ)上搭配了山楂、枙子、靈香草、丁香、良姜、枳殼、小茴香、白芷、香葉、木香、八角、花椒等多種食材研磨成粉狀來熬煮高湯。
而牛肉粉其實只是津市米粉的其中一種,而它的分類是根據(jù)碼子來的。先說說這款牛肉碼,先起鍋加入適量的菜籽油、花椒、八角等炒出香味,撈出這些配料后再把腌制入味的牛肉塊放入鍋中,加入食鹽等進行小炒,再加入一些牛肉原湯來熬煮。除了牛肉以外,排骨、肉絲、蹄花、牛排、牛筋、牛雜等也是當?shù)乇容^受歡迎的碼子喲!
津市牛肉粉上桌時一般是清湯,其牛肉原湯也很值得品嘗。對于喜歡吃辣的小伙伴來說,還可以自行添加一些辣椒油喲,更為香辣!學各種粉面_津市牛肉粉技術(shù)培訓班,學習全程由老師手把手教學,以實戰(zhàn)為主、理論為輔,學員自己實際動手操作,從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理,都會學到位,學會為止!