粉面技術(shù)培訓 次塢打面技術(shù)培訓實操教學 食為先
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粉面技術(shù)培訓-次塢打面技術(shù)培訓實操教學-食為先

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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 食為先
培訓時間 隨到隨學
培訓類型 手把手教學
培訓方式 線下面授
適合人群 大眾
培訓范圍 全國
適合基礎(chǔ) 0基礎(chǔ)
聯(lián)系人 梁老師
商品介紹

一種飲食從遠古穿越時空,傳承至今,成為一種經(jīng)典,必然有它的道理。次塢打面是南宋年間流傳至今的一道經(jīng)典面食,上至達官顯貴,下至平民百姓都爭相品嘗,很受大眾歡迎。不同于其他面條,次塢打面是手工手打面,搭配高湯制作而成。次塢打面的臊子五花八門,有西紅柿雞蛋臊子、肉臊子等。粉面技術(shù)培訓 次塢打面技術(shù)培訓實操教學,到食為先小吃培訓,都有標準的配方和操作流程,按照配方來學,哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細節(jié)都會教給你。


次塢打面是諸暨次塢鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃,打面,意思就是這面是“打”出來的。諸暨本地人總結(jié)出了次塢打面的制作方法:傳統(tǒng)面條制作方法全靠人手工和面和出來,次塢打面卻是用一根棍子打出來。做打面很簡單,但是個力氣活。先是把面粉加水和一下,適當放上堿,就開始打,勁打勁打。


在實踐中,次塢人發(fā)現(xiàn)打不如壓,就在和面的案板一頭釘上一個鐵環(huán),把打面的棍子一頭套入鐵環(huán),利用杠桿原理往下按壓面團,這樣要省力許多。面團經(jīng)過打或壓,變得有些發(fā)硬了就可以把它攤薄,然后用刀切出面條,經(jīng)過這樣做出來的面條,很有韌勁。燒煮打面往往是兩只鍋子同時開工,一只鍋里燒開水,一只鍋子炒菜。面條要放到開水鍋里焯一下,去堿,焯的時間不能長,長了要糊;也不能太短,否則堿性沒有去盡,面條會比較硬。粉面技術(shù)培訓 次塢打面技術(shù)培訓實操教學,到食為先小吃培訓,都有標準的配方和操作流程,老師手把手教學,簡單易懂;前期老師做給學員看,后期學員實際動手操作,現(xiàn)場實操,學會為止。


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公司名稱 溫州食為先餐飲管理服務有限公司
聯(lián)系賣家 梁先生 (QQ:2236086329)
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地址 浙江省溫州市
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