炒鍋

  電加熱炒鍋是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環(huán)保，保溫節(jié)能，豪華衛(wèi)生、方便快捷，省工省時，出品率高等優(yōu)勢性能，是目前的炒貨設備。

   電加熱炒鍋性能特點：

   對帶殼的油料如棉籽、花生等進行剝殼，可提高榨油機對油料的處理量和出油率。

   電加熱炒鍋操作方：

   1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，（觀察仁色用手把皮捏開)，有爆裂現(xiàn)象，炒籽時保持兩頭小火，中間大火。入榨溫度140-150℃，水份1-1.2%,餅為長條形狀。炒鍋

   2、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時菜籽溫度120-130℃，水份1-1.5%，餅厚0.8-1.5mm，呈小片狀，棕紅色。  

   3、花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右，水份1-2%，餅厚0.7-1.2mm，餅呈長條狀，出油順暢。

   4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃，水份1.5-2.5%，餅厚1-1.5（南方、北方的含水份不一，適當掌握水份)。80-100℃，水份6-8%，每一遍餅厚1.5-2mm，第二遍餅厚0.7mm，但兩遍榨時產量會有所下降. 炒鍋

   5、向日葵：原料要先精選，炒籽前把原料水浸一下，中火炒籽，入榨溫度120-130℃，水份1-2%。  

   6、大豆：入榨前炒到爆裂可食，溫度120-130℃，水份1.5-2.8%，餅厚0.7mm,一遍榨干，但一遍榨干的餅料過焦，使其蛋白質損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理方法，將大豆炒至六、七成熟，入榨溫度。

   臥式炒貨機后，開箱檢查各部位，在運輸途中有無螺絲松動，要重新加固，打開左邊蓋子，觀察炒貨機減速機和炒貨機電動機三角皮帶松緊。

放置炒貨機的位置要平整，并墊好腳輪以防炒貨機工作時滑動。

使用浩博炒貨機時先放入沙石炒制十分鐘左右，然后加入麥芽糖炒熱，再倒入板栗炒制，炒制時間約30分鐘，炒貨機必須使用燃氣低壓閥，禁止使用中高壓閥。

使用炒貨機前首先調整好燃氣為藍火，燃燒火候不要太猛。炒貨機的減速機要定時加油(機油)

要定期清潔炒貨機鍋垢，以免在使用炒貨機時影響受熱時間。炒鍋

高靈敏度的探針，高速處理芯片，體積更小、響應速度更快的傳感器和執(zhí)行器等自動化產品和技術將會得到廣泛應用。數(shù)控機床在編好程序以后，機床按照程序規(guī)定的命令執(zhí)行，在加工過程中，機床可以隨時監(jiān)測刀具是否出現(xiàn)磨損，花生瓜子炒貨機主軸是否有發(fā)熱振動情況，可以隨時干預加工過程， 改變運行參數(shù)， 降低轉速、減少進給速度，保護機床或者停止運轉等。機床生產廠家應明確數(shù)控機床的發(fā)展趨勢，掌握數(shù)控機床發(fā)展方向，使數(shù)控機床功能復合化、智能化，從而滿足客戶的需求。炒鍋

1、炒貨機有多種，每個型號各有燃氣加熱和電加熱兩種方式。 2、炒貨機采用獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結構上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便。 3、用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調節(jié)火力大小。