刀削面，是山西一道很經典的面食，是我國的十大面條之一。山西的刀削面，與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，在大江南北聲名遠播。學特色粉面__學刀削面技術的地方，來食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。

刀削面顧名思義是用削刀制作出來的，看起來很簡單，可是要削成柳葉狀就得需要人們下功夫了。做好的刀削面不僅吃起來勁道爽滑，可以涼拌也可以做成湯面或是炒面來吃，簡直是美味到極點。我們都知道制作刀削面的主要材料就是面粉，很多人直接把面粉活成面團就制作刀削面，其實有一個很重要的步驟往往會讓人們忘記，那就是在面粉中放入食用鹽來和面，這樣做出來的刀削面吃起來不僅勁道而且很好吃。

刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內筋,軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。

刀削面是現(xiàn)在很受歡迎的一種面，這種面不僅僅在早餐店可以見到，而且去超市買泡面的時候還可以買到刀削面的泡面。刀削面的味道真的特別好，而且它吃起來口感也特別勁道，因為一般早餐店里面的刀削面都是手工做成的，這種刀削面的味道會更加勁道一些，吃起來也會比較有嚼勁，總之要比超市買的好吃很多。同時刀削面作為一種地區(qū)名面，也算得上是家喻戶曉的面條了，所以很多人在吃面的時候經常會選擇它。學特色粉面__學刀削面技術的地方，來食為先小吃培訓，學習全程由老師手把手教學，以實戰(zhàn)為主、理論為輔，學員自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，學會為止！