沙茶面是福建廈門一帶風(fēng)味小吃。它色、香、味俱佳，堪稱一絕。走進(jìn)廈門市的大街小巷，掛著“沙茶面”招牌的店鋪比比皆是。每個(gè)店鋪都是人頭攢動(dòng)，擠得水泄不通，生意異常火爆。學(xué)早餐粉面_沙茶面技術(shù)的地方，就來食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

一份地道的沙茶面，口味是咸鮮香辣，有點(diǎn)甜,湯色紅亮。而沙茶面的妙處在于沙茶醬的制作。說著簡單，但制作沙茶醬可是很有講究的，首先要選用上等的大骨，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再細(xì)磨，將蝦醬、蒜頭醬加入沸油炸透，待冷卻后加入五香、咖喱、辣椒、花生等精心制成。

沙茶面的特色除了沙茶醬之外，還在于在里面搭配各式輔菜，店里的主食就沙茶面一種，但有很多食物可以搭配，店里點(diǎn)沙茶面都會(huì)送丸子，Q彈的丸子伴隨著沙茶醬湯汁，味道濃郁略帶甜味。

一碗好吃的沙茶面關(guān)鍵在于面和沙茶醬，配料根據(jù)各自喜歡增加食材。雖然面的粗細(xì)和形狀不重要，但是要用堿水面，如果不是用堿水面那就不是沙茶面了。堿水面的特點(diǎn)口感爽滑，有韌性。學(xué)早餐粉面_沙茶面技術(shù)的地方，到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)全程由老師手把手教學(xué)，以實(shí)戰(zhàn)為主、理論為輔，學(xué)員自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，學(xué)會(huì)為止！