沙茶面是福建廈門一帶風味小吃。它色、香、味俱佳，堪稱一絕。走進廈門市的大街小巷，掛著“沙茶面”招牌的店鋪比比皆是。每個店鋪都是人頭攢動，擠得水泄不通，生意異?；鸨?。學早餐粉面_沙茶面技術的地方，就來食為先小吃培訓，都有標準的配方和操作流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。

一份地道的沙茶面，口味是咸鮮香辣，有點甜,湯色紅亮。而沙茶面的妙處在于沙茶醬的制作。說著簡單，但制作沙茶醬可是很有講究的，首先要選用上等的大骨，經(jīng)拌鹽腌制兩個月以上，再細磨，將蝦醬、蒜頭醬加入沸油炸透，待冷卻后加入五香、咖喱、辣椒、花生等精心制成。

沙茶面的特色除了沙茶醬之外，還在于在里面搭配各式輔菜，店里的主食就沙茶面一種，但有很多食物可以搭配，店里點沙茶面都會送丸子，Q彈的丸子伴隨著沙茶醬湯汁，味道濃郁略帶甜味。

一碗好吃的沙茶面關鍵在于面和沙茶醬，配料根據(jù)各自喜歡增加食材。雖然面的粗細和形狀不重要，但是要用堿水面，如果不是用堿水面那就不是沙茶面了。堿水面的特點口感爽滑，有韌性。學早餐粉面_沙茶面技術的地方，到食為先小吃培訓學校，學習全程由老師手把手教學，以實戰(zhàn)為主、理論為輔，學員自己實際動手操作，從選料、配料、相關技巧、后期成品的處理，都會學到位，學會為止！