【乳糖】產(chǎn)品介紹：
●乳糖品名：乳糖
 
●乳糖CAS號(hào)：有
●乳糖分子式：C12H22O11
【乳糖】性質(zhì)：
●乳糖顏色和性質(zhì)：乳糖為白色的顆粒性顆?；蚍勰?；乳糖無臭，味微甜。 
【乳糖】用途：
乳糖作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素 度,使用并降低貯藏期間的變色。利用乳糖壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖 較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在低的烘烤溫度下獲得黃色至焦糖色。
1、乳糖是發(fā)酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2、乳糖對(duì)乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn)，乳糖結(jié)晶對(duì)煉乳感的影響。奶粉的溶解性。
3、乳糖對(duì)乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。
【乳糖】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。