品名：甜菊糖
中文別名：甜菊糖苷、甜菊糖甙
 
分子式：C38H60O18
性質：甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的甜味劑，甜80%以上的甜菊糖苷為白色至淺黃色結晶或粉末，吸濕性不。易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時，不僅甜菊糖苷甜味更 ，甜度可起到協(xié)同增效效果。甜菊糖苷光，在pH值3～10范圍內十分穩(wěn)定，易存放。在飲料食品的pH范圍內，進行加熱處理仍很穩(wěn)定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化；在酸堿類介質中不分解可防止發(fā)酵，變色和沉淀等。甜菊糖是接近砂糖的甜味劑。時會有異味感。
1、甜菊糖可作為下列產品的風味增強劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、甜菊糖用于食品的無鹽儲藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等 起用于制造硬糖。
2、在各種軟飲料，也可用甜菊苷和果糖漿復配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、健康飲料、甜酒和咖啡。甜菊糖是低熱甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時。甜菊糖可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。
3、用甜菊糖苷加入香糖、牙膏中，進產品甜味，多種牙膏、香糖以及化妝品中已應用甜菊糖苷。
包裝與貯存：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。