田菁膠廠家 高含量田菁膠 生產(chǎn)廠家價格

1.簡介

中文名稱:田菁膠

中文同義詞:食品級田菁膠;田菁膠

英文名稱:tian-jing gum

英文同義詞:tian-jing gum

2.性狀

本品為奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下，它能分散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，pH7.0時粘度*，pH3.5時粘度 田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其粘度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍，其粘度比原膠液高10~50倍，具良好的抗鹽性

3.用途

主要用于冰淇淋，蛋糕預(yù)混合粉，方便面，調(diào)味料，飲料及果凍等    
使用范圍及使用量 
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。 
（2）實(shí)際使用參考：因其結(jié)構(gòu)和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。
干燥失重 ＜12％
粘度(1％水溶液) 200-500, 及 600-1000  厘泊  (按粘度分等級)   
pH值(1％水溶液，25度) 4-5
重金屬 ＜40 ppm
總灰分 ＜4.0％

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