偶氮甲酰胺

偶氮二甲酰胺(英文名稱azodicarbonamide)又名偶氮二酰胺;二氮烯二羧酸酰胺(diazinedicarboxamide);商品名為發(fā)泡劑AC或發(fā)泡劑ADC(Foamer ADC)，是一種白色或淡黃色粉末(如圖所示)，，無嗅，不易燃燒，具有自熄性。溶于堿，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水;化學(xué)式為C2H4N4O2,分子式為NH2CNCONH2。

偶氮二甲酰是一種在工業(yè)中常用到的發(fā)泡劑，可用于瑜伽墊、橡膠鞋底等生產(chǎn)，以增加產(chǎn)品的彈性。同時也可以用于食品工業(yè)，增加面粉團的強度和柔韌性。

存儲方法：

貯存在陰涼、通風(fēng)的庫房中，防水、防曬。在室溫下儲存，必須注意通風(fēng)。儲運中要避免日光直射，遠離火種和氧化劑。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等