隨著人們工作生活節(jié)奏的不斷加快，坐在桌旁認(rèn)認(rèn)真真地吃頓早餐似乎成了一件的事情。很多上班族甚至經(jīng)常不吃早飯，形成了數(shù)量龐大的早餐逃跑族。然而早餐是一天中的一餐，且早餐的質(zhì)量關(guān)乎人們一天的精神狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)供給，不吃早餐，顯然是對(duì)身體有巨大傷害的。在這一背景下，值得注意的是，近兩年來(lái)，一種源自西方的早餐方式——谷物早餐，正逐漸進(jìn)入市民的生活。谷物早餐有什么優(yōu)勢(shì)？我們應(yīng)該如何選擇呢？谷物早餐源自西方，是傳統(tǒng)的西式早餐的代表，通常以玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工而成，是一種加牛奶稍煮片刻或直接用熱牛奶沖泡就能食用的即時(shí)早餐食品。一直以來(lái)，谷物早餐以其食用方便、營(yíng)養(yǎng)均衡、有益于身體健康等原因深受西方人喜愛(ài)。

谷物早餐基本分為純谷物和混合谷物兩種。純谷物產(chǎn)品是指沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多加工、食品添加劑少的這部分谷物早餐。由于其在加工過(guò)程中沒(méi)有過(guò)多的加工工藝，能夠地保留谷物中原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是各種谷物纖維和維生素。同時(shí)，純谷物產(chǎn)品成分相對(duì)簡(jiǎn)單，添加劑較少，能夠盡可能地保證谷物的天然品質(zhì)，因此，純谷物早餐因其營(yíng)養(yǎng)在市場(chǎng)上很受歡迎。

基于社會(huì)節(jié)奏加快的現(xiàn)實(shí)，谷物早餐對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)的確是一種不錯(cuò)的選擇，不僅方便快捷，還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保證膳食營(yíng)養(yǎng)均衡方面有很大作用。精細(xì)有余、粗糧不足是當(dāng)前居民膳食在谷物攝入方面存在的問(wèn)題，主要表現(xiàn)為大米、白面這類(lèi)精細(xì)谷物吃得較多，而其他全谷物、粗糧谷物攝入較少。

居民的日常膳食應(yīng)盡量做到平衡，在谷物攝入方面，除了精細(xì)米面，還應(yīng)多攝入一些粗糧?，F(xiàn)代人普遍運(yùn)動(dòng)量較小，如果體內(nèi)膳食纖維較少，胃腸道負(fù)擔(dān)就會(huì)比較大，多吃粗糧能夠提供更多的膳食纖維，進(jìn)而幫助消化，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，谷物早餐尤其是一些全谷物和富含多種谷物的混合谷物產(chǎn)品，膳食纖維豐富，并含有不同種類(lèi)的維生素，有些含堅(jiān)果的產(chǎn)品還含有不飽和脂肪酸，有助于平衡膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。選擇谷物早餐要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，多關(guān)注糖、蛋白質(zhì)、脂肪等成分的比例，盡量選擇脂肪、糖分相對(duì)較低的產(chǎn)品。