基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• EINECS編號：9225544

• 別名：菊粉

• 型號：食品級

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

 菊粉又名菊糖，以菊苣或菊芋（別名洋姜、鬼子姜）等為原料，經(jīng)篩選、清洗、粉碎、提取、精制等工序而成，由果糖基經(jīng)β-糖苷鍵連接，末端常帶有α-D-葡萄糖基，聚合度為2～60，是一種膳食纖維。菊粉既是一種重要的水溶性膳食纖維，也是一種有效的益生元，從而是一種合二為一營養(yǎng)素。

    菊粉微溶于冷水，易溶于熱水，溶解度隨溫度的升高而增加。長鏈菊粉在25℃時幾乎不溶于水，50℃時溶解度僅為1.2%，當(dāng)溫度達(dá)到90℃時溶解度明顯增加至35%。美國藥典委員會（USP）發(fā)布的《食品化學(xué)法典》(Food Chemicals Codex)規(guī)定：菊粉中長鏈聚合物是占主導(dǎo)地位的，所以菊粉溶解時存在不同程度的難溶問題。如菊粉未經(jīng)速溶處理但溶解度卻非常好，則該菊粉聚合度分布可能不符合《食品化學(xué)法典》的規(guī)定，簡言之，該菊粉平均聚合度偏低。        菊粉吸濕性強，在水中分散時極易結(jié)塊，影響分散性，也會降低菊粉的溶解速度。 菊粉已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品、藥品、化妝品、寵物飼料等領(lǐng)域。隨著對菊粉研究日益深入和對菊粉應(yīng)用的日益廣泛，對菊粉的各項質(zhì)量指標(biāo)要求越來越高。與之相應(yīng)，以疏理速溶菊粉為首的各種菊粉消費升級產(chǎn)品正在快速進(jìn)入高端菊粉市場。