醬牛肉使用的是牛腱子的部位，大家購買的時候不要弄錯了，醬牛肉可不是牛的隨便一個部位都可以做出來的。醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)，學做醬牛肉來食為先小吃培訓(xùn)學校，食為先醬牛肉口味地道，經(jīng)驗豐富的廚師教學指導(dǎo)、結(jié)合現(xiàn)代人們對美食的要求，并不斷從各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營管理中吸取營養(yǎng)研制出具有市場競爭力的小吃配方。食為先醬牛肉培訓(xùn)過程中，老師手把手教學，學員自己動手操作，不限學習時間，學會為止。

    我在這里就教下醬牛肉需要用到的配料配方給大家，調(diào)味料：川鹽300克、冰糖250克、老姜500克、大蔥300克、料酒100克、適量雞精和味精。香料：沙姜30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香葉100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、篳撥50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。湯原料：雞骨架3500克和豬腿骨1500克。

    今天雖然沒有把醬牛肉的做法告訴大家，但我也很誠意地把配料的配方教給大家。食為先的老師和小編我一樣這么的有誠意，老師都會知無不盡，言無不盡。我印象中有一位學員為了節(jié)省下培訓(xùn)費，后面跑去人家的店面打工，打了兩個月做的都是基礎(chǔ)的工作，店家的配方一點都沒有學到。然后他又去其他的店鋪求學，結(jié)果人家教了皮毛，所以也一無所獲。

    其實為什么這兩種都不可能學到東西呢？大家都是開店的，這位學員將來也要開店，如果學會了，那不是會分走他們的客人嘛，因此才不教的。而培訓(xùn)機構(gòu)則不同，教會了學員，學員開店了，對培訓(xùn)機構(gòu)的生意也沒有影響，反而學員做大了，再學別的項目不是更好嘛！醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)，食為先在教學方面，堅持小班教學，老師親手操作的方式把技術(shù)傳授給每一位學員們，讓他們都學會這項技術(shù)，而且做出來的味道好吃為止。