撫順麻辣拌起源于20世紀(jì)90年代，當(dāng)時(shí)，川菜正流行，四川的麻辣燙傳入了撫順，一批在當(dāng)時(shí)的國企改革大潮中走入社會(huì)自主創(chuàng)業(yè)的工人，開始經(jīng)營麻辣燙食檔，在這一過程中，麻辣燙被改造為適合東北人口味的實(shí)惠美食，去除了湯汁，直接用醬料拌勻食材，突出了一個(gè)“拌”，在川味麻辣燙咸麻辣味的基礎(chǔ)上增加了酸甜味，豐富了味覺體驗(yàn)，成為名滿全遼的特色地方小吃。特色風(fēng)味小吃，撫順麻辣拌技術(shù)培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，到食為先小吃培訓(xùn)，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)為止。

    麻辣拌脫胎于麻辣燙，又不同于麻辣燙，味道上要比麻辣燙更為濃郁、豐富，很符合東北人的飲食特征喜好，也象征著東北人的性格。麻辣拌用料簡單，土豆、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、茼蒿、白菜、燜子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子，和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油、芝麻等拌勻后食用。撫順的麻辣拌是撫順人自己創(chuàng)造發(fā)明的特色風(fēng)味小吃，凝聚著撫順人的自強(qiáng)精神和對美食的獨(dú)到領(lǐng)悟，與麻辣拌擁有相近歷史背景的新興大眾小吃還有很多，它們都是時(shí)代的見證。

    撫順麻辣拌不只是一道東北美食，更擁有神奇的魅力，簡直是一道吃了就會(huì)讓人很開心的食物。在東北寒冷的冬天，如果能吃上這樣一碗熱騰騰的麻辣拌，不只能起到驅(qū)寒的作用，讓人的身體都變得暖和起來，吃得滿頭大汗，渾身舒暢了起來。而在夏天的時(shí)候，麻辣拌更是每張餐桌上必點(diǎn)的食物，既可以當(dāng)作主食，也可以被當(dāng)做下酒菜，和眾多的東北烤串搭檔起來，超滿足！

    比較有名的麻辣拌，主要集中在幾所高中周圍，撫順二中、一中、十二中和六中、二十三中附近的麻辣拌都是麻辣拌中的經(jīng)典，每家店都有自己的特色，也都相當(dāng)?shù)厥軞g迎。由于北方的冬季大部分是以熱菜為主，花樣比較單一大部分以燉菜為主，所以在寒冷的冬季吃上一盤麻辣拌，不僅可以飽腹充饑，而且可以驅(qū)寒。特色風(fēng)味小吃，撫順麻辣拌技術(shù)培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，食為先小吃培訓(xùn)，技術(shù)配方不保留。