化學(xué)名稱:對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉

商品名稱:尼泊金乙酯鈉

分子式:CgHgO3Na 

分子量:188.8

物化性能:本品為白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。

尼泊金乙酯鈉用途:

尼泊金乙酯鈉為水溶性防腐劑,主要特點(diǎn)是安全、效、廣譜 食品工業(yè)(乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點(diǎn)等) ;紡織工業(yè)(紡織品、棉紗、化纖)的防腐。以及其他如化妝品、飼料、日用工業(yè)品的防腐。20公斤紙板桶內(nèi)復(fù)合鋁膜袋。

在國(guó)外使用較為廣泛,其中德國(guó)*允許加入2g/kg ,英國(guó)尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同,在我國(guó)根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為:醬油0.02--0.03醬菜0.025--0.15醬0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒，0.007飲料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.01 5豆制品0.015肉制品0.05--0.2魚(yú)類半制品0.03--0.1糕點(diǎn)餡料0.02-0.05水果蔬菜0.035。

注意事項(xiàng)

1、本品非殺菌劑,不能代替食品加工過(guò)程中的殺菌、滅菌工藝。

2、在殺菌工藝后加入,以防止酯酶分解尼泊金酯,降低防腐效果。

3、為防止加入時(shí)局部過(guò)濃析出尼泊金酯,將其配成水溶液,在攪拌條件下加入。在介質(zhì)溫度高時(shí)加入為好,配成的水溶液在當(dāng)天用完。

4、幾種酯復(fù)配使用協(xié)同抑菌效果更好,因?yàn)闆](méi)有一種防腐劑可同時(shí)有效地抑制存在于食品中的所有微生物。

5、如加量大時(shí)有澀味,可采用風(fēng)味增效劑、甘草提取物等進(jìn)行矯味。物化性能:本品為白色吸濕性粉末。易溶于水，呈堿性。本品對(duì)真菌的抑菌效果較強(qiáng) ,但對(duì)細(xì)菌的抑菌效果較弱。用作抑菌防腐劑,廣泛用于液體制劑及半固體制劑,也可用于食品及化妝品的防腐。為水溶性防腐劑。