食品級(jí) 原裝 海藻糖 廠家直銷(xiāo) 食品級(jí)海藻糖 現(xiàn)貨熱銷(xiāo)

【海藻糖——簡(jiǎn)介】

海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這些。可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖。

【海藻糖——應(yīng)用】

1、海藻糖在烘烤制品類中的應(yīng)用

 海藻糖在烘烤制品中,有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。它使消費(fèi)者因好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動(dòng)，以能使甜味佳。

2、海藻糖在糖果類中的應(yīng)用

 海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的保護(hù)層。由于性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長(zhǎng)期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。海藻糖有溶解性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層，這層覆蓋物穩(wěn)定、堅(jiān)固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對(duì)的白色層面。

3、海藻糖在能量產(chǎn)品類中的應(yīng)用

海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的#糖反應(yīng)更平穩(wěn)，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量。

4、海藻糖在功克力糖果類中的應(yīng)用

海藻糖在巧克力糖果中使用，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。

5、海藻糖在水果類中的應(yīng)用

海藻糖在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，是一種好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會(huì)產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調(diào)節(jié)甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感，同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。

6、海藻糖在速凍品類中的應(yīng)用

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生可口的風(fēng)味。

7、海藻糖在飲料中的應(yīng)用

海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，使飲料風(fēng)味更佳。