太原市新崛廚業(yè)有限公司主營：廚房設(shè)備,不銹鋼廚房設(shè)備,不銹鋼廚具,廚房操作臺

太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房布局是指合理安排廚房區(qū)域內(nèi)各工序流程及廚房內(nèi)各種廚房設(shè)備、器械和用具的具體位置?？茖W的設(shè)計和布局可以幫助廚房減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質(zhì)量，提高生產(chǎn)率和減少員工外流。

廚房生產(chǎn)中主要的工序有以下：進貨和領(lǐng)用原料、粗加工（宰殺、泡發(fā)等）、洗滌、切配、烹調(diào)、冷菜制作、甜點制作、出品、收臺、餐具洗滌等。

同時，在廚房的生產(chǎn)中還涉及到大量的廚房設(shè)備的使用，因此，各工序的位置及設(shè)施設(shè)備等在廚房布局中合理與否，直接影響到廚房的工作效率、成本和生產(chǎn)質(zhì)量。

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廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環(huán)境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

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廚房設(shè)備在安全性因素要充分考慮實際操作工作人員應(yīng)用是不是安全性并有避免各種各樣安全事故的保護裝置，如全自動斷電、全自動停機、全自動警報和接地線。在環(huán)境衛(wèi)生因素，炊事機械設(shè)備應(yīng)當由不發(fā)生毒性遷移的原材料做成，內(nèi)腔應(yīng)當由不銹鋼板材做成，嚴苛嚴禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅鋼板或刷漆。