青州雷田自動化設(shè)備有限公司主營：水處理設(shè)備，沖瓶機，灌裝機，封口機，貼標(biāo)機，噴碼打碼機

使用紅酒灌裝機灌裝紅酒應(yīng)注意哪些事項呢？

     一、灌裝時須注意的問題

1.調(diào)度加漿對水質(zhì)的要求：灌裝的紅酒若需加漿調(diào)度時，為了減少產(chǎn)生沉淀，應(yīng)用軟水，不要用未處理過的硬水。

2.用固體酒尾降度要注意的問題：固體酒尾不僅含有一定量的酒精分子，而且還含有豐富的香味物質(zhì)。采用酒尾降度是提高普通紅酒質(zhì)量的一種有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量較高，容易使所配制的紅酒在低溫時產(chǎn)生失光、混濁、沉淀等現(xiàn)象，所以，冬季在用酒尾降度時需要酌情處理，對于高、中檔紅酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加漿的方法。

3.固體紅酒生產(chǎn)時要嚴格分段摘酒：蒸餾紅酒時要注意掐頭去尾，不能將酒尾拉的過長，要保持一定的入庫度數(shù)，否則，不止會使紅酒雜味大，而且也會使紅酒產(chǎn)生混濁、沉淀。

4.紅酒儲存或灌裝時，要盡量減少與銅質(zhì)、鐵質(zhì)等器具接觸，儲酒的容器較好用陶器或不銹鋼罐，酒泵用不銹鋼的流酒管道，較好用腳管或不銹鋼管，以減少紅酒溶進銅鐵離子而產(chǎn)生變色或沉淀，影響紅酒的感官質(zhì)量。

 二、補救措施

1.如果既無軟水資源又無水質(zhì)處理設(shè)備，加漿用水量又比較大，可選用經(jīng)過濾后較清潔的水，所配制的紅酒經(jīng)過一段時間的存放，待沉淀物全沉積到容器底部，取上清液過濾，就可以灌裝。

2.入庫度數(shù)較低的紅酒，冬季灌裝易產(chǎn)生混濁沉淀，可用淀粉吸附法解決。在紅酒中加入2％的玉米淀粉，攪拌均勻，靜置24小時后，過濾就可以灌裝。

紅酒灌裝機操作上的一些注意事項

1、我們在拆機的時候，一定要先斷電；

2、我們在啟動按鈕以后，一定不要用手直接去接觸灌裝工位的光電開關(guān)，為了保證液體灌裝機對容器的正確識別，不然會出現(xiàn)無瓶灌裝的現(xiàn)象；

3、安置接地電源插座，因為液體灌裝機要有良好的接地，避免觸電；

4、檢修時一定要斷電，因為液體灌裝機電氣控制中部分電路還有電壓存在；

5、技巧的前提是安全，我們要確保使用符合液體灌裝機規(guī)定的電源和氣源；

6、機器后半部分(靠近控制按紐)內(nèi)部裝有電氣控制元件，無論在什么情況下都不要用水直接沖洗機身，否則會有觸電的危險，損壞電氣控制元件。

紅酒灌裝機的基本灌裝方法：

1.真空灌裝

在低于大氣壓的條件下進行灌裝，適用于灌裝粘度稍大的液料，如油類、糖漿等。又適于灌裝含維生素的飲料，如蔬菜汁、果汁等。

灌裝過程：位于頂部的貯液槽是封閉，供液管從槽頂介入并浸沒在液體下部，由浮子控制液面，其上部空間保持低真空，當(dāng)容器輸送到灌裝閥下方時，升降機構(gòu)將它托起，與密封蓋吻合，將容器密封，繼續(xù)上升將閥開啟。由于容器經(jīng)閥中的排氣管與貯液槽上部簿冊形成低真空，因而液體經(jīng)閥中的套管靠重力灌入容器內(nèi)。與重力灌裝一樣，當(dāng)排氣口被上升的液體封閉時，容器中的液面就不再上升。灌裝完畢，容器下降，灌裝閥由彈簧自動關(guān)閉。

2.常壓灌裝

在常壓下，直接依靠灌裝液料的自重流進包裝容器內(nèi)。主要用灌裝低粘度的不含氣液料。如牛奶、白酒、醬油。使用的設(shè)備構(gòu)造簡單、操作方便、易于保養(yǎng)，至今仍被廣泛使用。

灌裝過程：液體從貯液槽流經(jīng)灌裝閥進入容器。灌裝時升降機構(gòu)將容器向上托起，容器口部和灌裝閥下部的密封蓋接觸并將容器密封，然后使容器再上升頂開而開啟灌裝閥，液體靠重力自由流入容器中，即停止流動，液位達到規(guī)定高度完成灌裝后，升降機構(gòu)將容器下降，灌裝閥失去壓力并由彈簧自動關(guān)閉。容器內(nèi)的空氣經(jīng)設(shè)在灌裝管端部的空氣出口通到貯液槽液面上部的排氣管排出。