鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。我國鹵菜源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。臺州黃巖鹵菜技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，包教包會，學(xué)會為止，具體學(xué)幾天看個人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會為止。

鹵菜特點(diǎn)：是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影、芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)。因此，贏得人們廣泛的認(rèn)可

菜優(yōu)勢：歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身，由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧。如今的鹵味市場的發(fā)展前景大家也是有目共睹的，大街小巷，社區(qū)，商場，車站，菜市場哪里不是賣鹵味的。

餐飲行業(yè)一直都被稱為市場上不敗的行業(yè)，近幾年來鹵菜行業(yè)的發(fā)展更是蒸蒸日上，以推出特色美食，靈活多變的口味和符合消費(fèi)者需求的口味迅速的占領(lǐng)了餐飲市場的大部分。熟食想必大家都愛吃吧，這是一種非常好吃的美食，它和一般的美食不同，它既可以拿上餐桌，同時也可以當(dāng)做休閑食品。臺州黃巖鹵菜技術(shù)培訓(xùn)隨到隨學(xué)，食為先鹵菜培訓(xùn)老手把手傳授技術(shù)，學(xué)好學(xué)會為止。食為先鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)鹵菜核心鹵水制作方法

2：學(xué)習(xí)鹵菜原料處理方法

3：學(xué)習(xí)鹵菜糖色熬制方法

4：學(xué)習(xí)鹵菜辣椒油制作方法

5：學(xué)習(xí)鹵菜各種肉類鹵制方法

6：學(xué)習(xí)如何保存鹵菜鹵水

7：學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購渠道