1.簡介

級別：食品級

有效物質(zhì)含量：99％

主要用途：增稠劑

包裝規(guī)格：25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

CAS：有

海藻酸鈉品名：海藻酸鈉、褐藻膠、褐藻酸鈉

海藻酸鈉英文名稱：Sodium alginate（常用簡寫SA或NaAlg）

海藻酸鈉化學(xué)式：(C6H7NaO6）x

    2.性狀

    呈白色或淡黃色粉末，無臭、無味，有吸潮性，相對密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%，灰分23%，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇、乙醚或氯Chemicalbook仿等。溶于熱水及冷水，1%水溶液pH值為6～8，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6～9時，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降。

    3.用途

【用途】：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑大量應(yīng)用于食品工業(yè)中

用途二：作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

用途三：穩(wěn)定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。

日本用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結(jié)性，其用量為0.1%～0.7%。因其為親水性高分子，具有強的水合性，使吸附于穩(wěn)定劑的水分，難以生成冰結(jié)晶。

美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.1%～0.5%。

在啤酒生產(chǎn)中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質(zhì)、單寧一起凝聚后除去。

可制成薄膜，用于糖果防粘包裝。

用途四：用于增加血容量和維持血壓，排除所產(chǎn)生的組胺類毒素以及創(chuàng)傷失血、前后循環(huán)系統(tǒng)的穩(wěn)定、大量出血性休克、性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水，效果良好。還具有使膽固醇排出體外，Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護胃腸道、整腸 降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。