手工制作粉皮勞動強度大、工序繁瑣、產(chǎn)量低、不衛(wèi)生，目前在國內(nèi)已經(jīng)很少有人使用這種方式加工粉皮，現(xiàn)在 大多數(shù)人都是使用機器來加工粉皮。使用機器加工粉皮改變了爐灶制作粉皮的惡劣環(huán)境，實現(xiàn)了粉皮規(guī)?；a(chǎn)的夢想。方圓兩用紅薯粉皮機是我公司經(jīng)過上千次反復(fù)試驗，研制成功的新一代粉皮加工設(shè)備，該設(shè)備具有結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)約能源、方便衛(wèi)生等特點，經(jīng)本機生產(chǎn)出來的粉皮厚薄均勻、筋道爽口，非常受消費者歡迎。

【條形紅薯粉皮機操作過程】

一、點火→蒸汽氣壓達(dá)標(biāo)：“觀察考刻玻璃管水位”，在燃料門填入燃料引火（初次點火要慢燒加溫），填加燃煤，關(guān)閉火門扇，開啟鼓風(fēng)機，約20分鐘，待機體發(fā)熱，內(nèi)置增壓系統(tǒng)開始工作，自動噴射出高溫高壓蒸汽，工作臺溫度達(dá)到115℃左右已進(jìn)入工作狀態(tài)（注：在填續(xù)燃煤之時千萬要關(guān)閉鼓風(fēng)機，以免噴火傷人。）

二、漿糊調(diào)兌：無論是沒有洗面的水磨面粉漿、水磨大米漿、淀粉攪拌漿或是機洗、手工洗的面粉淀粉漿，將漿糊盛入桶內(nèi)將濃度計放置漿汁中，先稠后稀，用清水調(diào)兌，一般的建議濃度為12.5左右，因地適宜。（注：盛漿糊的液面深度必須高于濃度計的長度）。

三、托盤上料定型→蒸制：新托盤使用之前先洗凈、烘干、濃刷食用油，置高溫火源醺炙適度，這是為了今后的使用打好基礎(chǔ)。把托盤放置在操作臺上（操作者必須穿長袖、戴手套）。盛適量淀粉漿（地區(qū)不同、口味食法不同，薄厚也由此而定），順一方向旋轉(zhuǎn)擺動，使面漿均勻定型，取另一空托盤，將此漿汁已定型的托盤從進(jìn)艙口輕輕推入氣墊運行蒸制艙（注：艙門自然關(guān)閉為宜），反復(fù)以上工序依次操作，這操作人員的速度決定著總效率的高低。

四：成熟涼干→包裝上市：待出艙口推出光亮起泡的粉皮米皮時，操作員按時取之，碼放在轉(zhuǎn)移車上冷卻，注意出艙門按時關(guān)閉，再取下已冷卻的熟食品，包裝積量上市。

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