甜菊糖苷（甜菊糖-甜菊糖甙）食品級甜味劑高倍代糖 280倍

基本信息

• 品牌：廣東鼎盛

• 別名：甜菊糖苷

• 型號：食品級

• 產(chǎn)品英文名稱：甜菊糖苷

• 有效物質(zhì)含量：99

• 主要用途：甜味劑

1簡介
甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國是全球主要甜菊糖甙生產(chǎn)國。

2甜度與甜感特征

甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是接近砂糖的天然甜味劑。但濃度高時會有異味感.
3性狀與性能
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中
會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能，故為良好的高倍甜味劑.

使用建議

甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強劑:
1甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；
2甜菊苷用來增強氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；
3甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；
4甜菊苷添加于食品、飲料上作芳香風(fēng)味增強劑；
5用于食品的無鹽儲藏。

甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生產(chǎn)口香糖和泡泡糖，也可用來生產(chǎn)有各種風(fēng)味的糖果，如具有番木瓜、菠蘿、番石榴、蘋果、橘子、葡萄或草莓風(fēng)味的軟糖。甜菊糖還可與山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生產(chǎn)蛋糕粉。因甜菊苷對熱穩(wěn)定，因此特別適合于這方面的用途。
各種軟飲料，如低能量可樂飲料，也可用甜菊苷和高果糖漿復(fù)配來增甜。甜菊苷還可用于固體飲料、飲料、甜酒和咖啡。