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   現(xiàn)有奶牛場(chǎng)1070家，在測(cè)牛場(chǎng)400多家。由于監(jiān)測(cè)設(shè)備的不足和監(jiān)測(cè)技術(shù)人員的短缺，在用奶廳的監(jiān)測(cè)只能做到輪流監(jiān)控，只有數(shù)的奶廳能做到每個(gè)月監(jiān)控，還有一部分奶廳因地域的原因無(wú)法進(jìn)行監(jiān)控，也無(wú)法查找奶廳設(shè)備存在的問(wèn)題。   監(jiān)測(cè)方式落后.比如:50位的奶廳，需要兩個(gè)技術(shù)人員，1套設(shè)備靜、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)完成需要1天時(shí)間，因此，在有效的時(shí)間內(nèi)完成更多奶廳監(jiān)測(cè)工作難度較大。

      貯藏與運(yùn)輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個(gè)擠奶環(huán)節(jié)中所占時(shí)間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

      1.牛奶在輸送過(guò)程中可能會(huì)混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過(guò)牛奶過(guò)濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時(shí)更換牛奶過(guò)濾紙，并隨時(shí)觀察過(guò)濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時(shí)調(diào)整更換時(shí)間。

      2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

      3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過(guò)眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來(lái)確定是否裝運(yùn)。

1.預(yù)沖洗：預(yù)沖洗不用任何清洗劑，只用清潔（符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的軟性水沖洗。

2.堿洗：循環(huán)堿洗5分鐘。每次擠奶完畢經(jīng)預(yù)沖洗后立即進(jìn)行。

3.酸洗：酸洗的主要目的是清洗管道中殘留的礦物質(zhì)，要保證每周進(jìn)行1次為時(shí)兩分鐘的循環(huán)酸洗，酸洗溫度35—36℃。

4.水清洗：每次堿洗和酸洗后都要用清潔（符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的軟性水沖洗做后的清洗。

為提高各種管道的清洗效果，可升高真空度使水流速超過(guò)1.5米/秒。在自動(dòng)清洗裝置中應(yīng)有清洗噴射器，使水形成浪涌式湍流，以提高洗滌效果。