酸菜魚米飯采用的傳統(tǒng)做法主要源自四川地區(qū)，從四川發(fā)源流傳到各地，所采用的酸菜是經(jīng)過老壇發(fā)酵叁年以上才制作出來的，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵的酸菜聞起來酸爽中帶著香醇，品嘗起來口感清爽，對(duì)于胃口挑剔的消費(fèi)者來說是難得的美味佳肴，吃后的現(xiàn)象能夠全部消失，隨著而來的是胃口大開。而且泡菜經(jīng)過老壇的泡制之后，會(huì)含有豐富的人體的氨基酸，不僅色澤鮮亮艷麗，而且嚼起來特別清脆，吃后唇齒留香，酸辣勁爽。酸菜魚米飯技術(shù)培訓(xùn)來食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，學(xué)員親自動(dòng)手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)直到學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。

    在日常生活中，工作奮斗之余更需要給自己增加一些營養(yǎng)攝入，并且千篇一律的盒飯已經(jīng)慢慢的不再那么受到歡迎，上班族人群更期望有一些的快餐品牌。輕食時(shí)代，低脂高蛋白的食物更加受到歡迎，食為先酸菜魚米飯以一碗魚+米飯的方式，將酸菜魚以一種快餐的方式呈現(xiàn)在消費(fèi)者的視野中，也是一個(gè)新式快餐的新風(fēng)口。

    針對(duì)年輕白領(lǐng)的方便、快捷、營養(yǎng)等用餐需求點(diǎn)，食為先酸菜魚米飯可實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制，一人份、雙人份都有匹配分量，“小而美、簡(jiǎn)而精”的量品剛好適合快生活中的一頓美味滿足；出餐只需5分鐘，不存在等餐的煎熬，更不用擔(dān)心在叁餐問題上耗費(fèi)太多時(shí)間，效率解決一頓飯的問題；挑選無骨的龍利魚為酸菜魚主食材，為酸菜魚配飯的營養(yǎng)、健康打下基礎(chǔ)，即使一個(gè)人也能享用到酸菜、魚與米飯碰撞出的美味。

    食為先形成“酸菜魚+米飯”這種套餐形式，就很好的實(shí)現(xiàn)了一兩個(gè)人也能點(diǎn)酸菜魚，這是傳統(tǒng)份量大的酸菜魚所不能實(shí)現(xiàn)的；套餐形式，不僅上菜速度快了，顧客食用起來也更方便，滿足了顧客對(duì)快捷方便的需求；而且改成了小份之后，酸菜魚的口味也增加了不少，不再是單一的原味，給客人提供了更多的選擇。酸菜魚米飯技術(shù)培訓(xùn)來食為先小吃培訓(xùn)，學(xué)習(xí)全程由老師手把手教學(xué)，以實(shí)戰(zhàn)為主、理論為輔，學(xué)員自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，學(xué)會(huì)為止！