中文名：牛磺酸

英文名：Taurine
別 稱：2-氨基乙磺酸 牛黃酸；牛膽酸；
化學(xué)式：C2H7NO3S
分子量：125.15CAS
登錄號(hào)：107-35-7
熔 點(diǎn)：305.11℃
水溶性：溶于水，不溶于乙醇、乙醚
密 度：1.734g/cm3(-173.15K)
外 觀：白色或類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點(diǎn)328℃，故在通常烹飪等加工中很穩(wěn)定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對(duì)，酸、堿、熱均穩(wěn)定。

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸

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