櫻桃樹(shù)，需要在7.2℃以下的低溫近兩個(gè)月才可完成冬季休眠。開(kāi)花期，溫度高于26℃，花粉失去活力，降低坐果率。冬季溫度也不能過(guò)低，達(dá)-18℃～-20℃，發(fā)生凍害，到-25℃，櫻桃樹(shù)大批量死亡。櫻桃栽培需光照要達(dá)到2600小時(shí)～2800小時(shí)/年以上，降水量要在600毫米～800毫米/年這一區(qū)間。水分過(guò)多會(huì)爛根，干旱又會(huì)導(dǎo)致枯萎，而且土壤PH值要在6～7.5之間，過(guò)酸的土壤也會(huì)對(duì)生長(zhǎng)不利。主要是溫度和土壤限制導(dǎo)致中國(guó)南方大部分地區(qū)及北方冬季嚴(yán)寒地區(qū)都不適合種植大櫻桃。

櫻桃好不好吃，氣候占絕大部分因素，而山東半島和遼東半島的氣候，符合櫻桃生長(zhǎng)的一切要素，這樣的氣候條件特別適合生長(zhǎng)出個(gè)頭大、縫合線側(cè)豐滿、蠟質(zhì)層厚、光澤鮮艷閃亮、酸甜可口、風(fēng)味純正、肉厚多汁的大櫻桃。