可作飼料添加劑和肉制品的發(fā)色助劑。本品為維生素類藥物，用于抗菌素糙皮病，亦可用作血管擴(kuò)張藥，大量用作食品和飼料的添加劑。

本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微酸；水溶液顯酸性反應(yīng)。本品在沸水或沸乙醇中溶解，等的生產(chǎn)。

若其缺乏時(shí)，可產(chǎn)生煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素，即使經(jīng)烹調(diào)及儲存亦不會大量流失而影響其效力。