食品級 紐甜 甜味劑 紐甜 現(xiàn)貨供應(yīng)
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食品級 紐甜 甜味劑 紐甜 現(xiàn)貨供應(yīng)
食品級 紐甜 甜味劑 紐甜 現(xiàn)貨供應(yīng)
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食品級 紐甜 甜味劑 紐甜 現(xiàn)貨供應(yīng)

食品級-紐甜-甜味劑-紐甜

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聯(lián)系人 劉明宇

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發(fā)貨地 江蘇省徐州市
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是否進(jìn)口
型號 食品級
含量 99%
包裝規(guī)格 25KG
有效物質(zhì)含量 99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
主要用途 甜味劑
CAS
甜味劑 紐甜
產(chǎn)品名稱 食品級 紐甜 甜味劑 紐甜 現(xiàn)貨供應(yīng)
品牌 江蘇成謙
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
型號:食品級
含量:99%
包裝規(guī)格:25KG
有效物質(zhì)含量:99%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
主要用途:甜味劑
CAS:
甜味劑:紐甜

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一、簡介

紐甜,化學(xué)名稱是:N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結(jié)晶粉末,含約4.5%的結(jié)晶水,是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協(xié)和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000——13000倍,比阿斯巴甜甜30——60倍。能量值幾乎為零??稍谒矔r(shí)高溫的條件下保持穩(wěn)定,蛋糕生產(chǎn)中,經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后,仍有85%的紐甜存在。

二、性狀

性狀:白色結(jié)晶粉末

水份:含約4.5%的結(jié)晶水

熔點(diǎn):80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。

溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升,此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

甜度:約為蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!

三、用途

在焙烤食品中應(yīng)用 

可以±30%部分替代砂糖,制成低糖產(chǎn)品,成本更低;與糖醇類混配使用,制成無糖產(chǎn)品,健康概念;紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風(fēng)味和組織特性,具有良好的穩(wěn)定性;填充物:麥麩,小麥纖維,麥芽糖醇,麥芽糊精。 

在口香糖中應(yīng)用 

應(yīng)用方法:在原有配方基礎(chǔ)上,額外添加紐甜,建議用量:糖衣:15ppm,膠基:40ppm 

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%。 

應(yīng)用優(yōu)勢:有更長的甜味延遲,滿足了其延長甜度的需要。產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的,只要甜味持續(xù)存在,薄荷風(fēng)味就會(huì)同時(shí)持續(xù)呈現(xiàn)。由于紐甜具有增強(qiáng)風(fēng)味的特性,可以減少薄荷口香糖的香精用量。 

添加方法建議:用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%;用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%;與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比列預(yù)混合。


包裝與貯存: 陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。

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聯(lián)系方式
公司名稱 江蘇成謙生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 劉明宇 (QQ:3436728082)
手機(jī) 䝒䝐䝘䝕䝏䝒䝗䝔䝑䝑䝘
地址 江蘇省徐州市
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