油酸又稱順-9-十八碳烯酸，具有單不飽和羧酸的化學性質(zhì)，廣泛存在于動植物油脂中，例如橄欖油中約含82.6%、花生油約含60.0%、芝麻油47.4%、大豆油35.5%、向日葵籽油34.0%、棉籽油33.0%、菜籽油23.9、紅花油18.7%、茶油含量可高達83%；在動物油中，豬油約含51.5%、牛油46.5%、鯨油34.0%、奶油18.7%。油酸有穩(wěn)定型(α型)和不穩(wěn)定型(β型)兩種。低溫下為晶體，高溫下為無色透明油狀液體，有豬油氣味。相對分子質(zhì)量282.47。相對密度0.8905(20℃液體)。熔點16.3℃(α)、13.4℃(β)。沸點286℃(13.3×103Pa)、225～226℃(1.33×103Pa)、203～ 205℃(0.677×103Pa)、170～175℃(0.267× 103～0.400× 103Pa)。折射率1.4582。粘度 25.6mPa·s(30℃)。不溶于水，溶于、，與、乙醇、和混溶。因含有雙鍵，易被空氣氧化，而產(chǎn)生不良氣味，顏色變黃。用氮氧化物、、和亞硫酸處理時，可轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退?。氫化時變成硬脂酸。雙鍵很容易與鹵素反應而生成鹵代硬脂酸。由橄欖油或豬油在水解后，經(jīng)蒸氣蒸餾和結(jié)晶或萃取而分出。油酸是其它油類、脂肪酸和油溶性物質(zhì)的良好溶劑。用于制肥皂、潤滑劑、浮選劑、油膏和油酸鹽等。

目前大型牧場和個體養(yǎng)殖戶都在使用丙二醇產(chǎn)品或者丙二醇的替代產(chǎn)品。混合飼料，氯化，煙酸，過瘤胃脂肪粉，這些產(chǎn)品都或多或少應用道圍產(chǎn)期奶牛的精飼料中。但是有一點非常重要，如果奶牛已經(jīng)出現(xiàn)肝功能問題，或者已經(jīng)罹患酮病，那么過瘤胃脂肪粉的添加只會事倍功半。圍產(chǎn)期前1-2周的奶牛出現(xiàn)過于肥胖的一個原因可能是此前飼喂的脂肪粉無法被用于孕育犢牛，而是直接轉(zhuǎn)化成奶牛脂肪。所以定期檢測牛的體征數(shù)據(jù)，如葡萄糖水平，胰島素水平，血酮水平都可以有效預防酮病的出現(xiàn)。先進，可靠的血酮和血糖檢測設備是牧場必備的檢測手段。

盡快恢復血糖水平，補充三羥酸循環(huán)中必須的草酰，使體脂動員產(chǎn)生的脂肪酸完全氧化，從而降低酮體的產(chǎn)生速度，增加日糧中的生糖先質(zhì)，特別是丙酸。這三點固體丙二醇都可以做到。固體丙二醇可以通過兩種途徑作用于奶牛酮病。一條途徑就是通過瘤胃發(fā)酵，丙二醇可以轉(zhuǎn)化成丙酸，草酰，使揮發(fā)性脂肪酸完全氧化，降低酮體的產(chǎn)生速度。另一條途徑是丙二醇轉(zhuǎn)化成酸鹽，生成磷酸烯醇酸，生成葡萄糖，直接吸收。草酰和酸都作用于葡萄糖異生作用。固體丙二醇粉末的作用機理是通過提供高能量飼料，促進轉(zhuǎn)化葡萄糖，奶牛攝取更多干物質(zhì)后，能量狀態(tài)良好，食欲也會改善。脂肪流動減少，那么血糖和胰島素水平增加，減少游離脂肪酸，從而防止的產(chǎn)生，減少酮體的產(chǎn)生。