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中文名稱： 乙?；矸哿姿狨?nbsp;

英文名稱： Acetylated distarch phosphate（ADSP）

詳情： 結(jié)構(gòu)式：

理化性質(zhì)：白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。

來源與制法： 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得?；蛴扇姿徕c與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過綜合反應(yīng)而制得。

2 用途及注意事項

增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙?；憾犭p淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。