葡萄糖酸鈉作為減水劑通過加入減水劑，水對(duì)水泥比（W/C）能夠減小。 通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果： 1、 增進(jìn)工作性 在水對(duì)水泥比（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進(jìn)工作性。這時(shí)，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時(shí)，其改進(jìn)工作性 的程度與加入量成正比。 2、 增進(jìn)強(qiáng)度 當(dāng)水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當(dāng)葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時(shí)，加水量可減少10%。 3、 降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。此時(shí)，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。根據(jù)所用發(fā)酵酶種類的不同，發(fā)酵法可分為兩鐘，一種是用AspergillusNiger的酶，另一種酸，后一法則借助于葡萄糖脫氫形成內(nèi)酯，然后使酯分解。 一般情況下，下列兩方面對(duì)混凝土的性能說很為重要：收縮和產(chǎn)生熱量。

     用作玻璃瓶專用清洗劑飲料工業(yè)，食品工業(yè)，釀造工業(yè)的日數(shù)以億萬計(jì)的玻璃瓶，如汽水瓶，啤酒瓶，牛奶瓶，罐頭瓶，醬油瓶，酒瓶等，其清洗工作是一項(xiàng)十分重要的事情，清洗劑的藥 劑配方是一項(xiàng)難度較高的技術(shù)工作。目前國(guó)內(nèi)尚未出現(xiàn)一種比較理想的藥劑。主要存在問題有：去垢力不強(qiáng)，易堵塞洗瓶機(jī)的噴咀及管路；對(duì)瓶貼及瓶頸鐵銹去染力 不理想；用于醫(yī)1藥1方面調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，亦可基于同樣目的，用于食品添加劑。洗后微量殘留物對(duì)食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害（不能符合國(guó)家規(guī)定之標(biāo)準(zhǔn)）。如在其玻璃瓶清洗劑的藥劑配方中改用葡萄糖酸 鈉為主體，則上述問題均能迎刃而解。（八十年代已在上海汽水廠，上海啤酒廠做大型試驗(yàn)，有鑒定證明）這方面的應(yīng)用國(guó)內(nèi)尚未開發(fā)，若形成市場(chǎng)，潛力很大。

葡萄糖酸鈉的相關(guān)特性

葡萄糖酸鈉的特性有很多，不同的特性適用于不同的領(lǐng)域。那么，葡萄糖酸鈉哪家好呢？

①葡萄糖酸鈉在水質(zhì)處理，是非常好的一種穩(wěn)定劑。

②葡萄糖酸鈉在玻璃瓶洗滌領(lǐng)域中，洗滌的************，它的優(yōu)越性也很突出，是種非常好的穩(wěn)定劑。

③葡萄糖酸鈉在混凝土領(lǐng)域的應(yīng)用。

葡萄糖酸鈉在建筑工程混凝土領(lǐng)域中的應(yīng)用效益非常樂觀，它的效益主要是體現(xiàn)在延長(zhǎng)混凝土凝結(jié)時(shí)間、降低混凝土的坍落時(shí)損失、提高混凝土的強(qiáng)度。

④葡萄糖酸鈉在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，現(xiàn)在食品工業(yè)朝著飲食以及生活的多樣化，加工食品的國(guó)家化和低鹽化的健康之路前進(jìn)著，人們對(duì)于調(diào)味料要求也會(huì)更細(xì)化，更豐富多彩。

葡萄糖酸鈉其實(shí)是種新型的功能調(diào)味調(diào)料，它可以賦予食品酸味，作為食品的PH調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑，改善食品呈現(xiàn)味性，防止蛋白質(zhì)變性，掩蓋不良的澀味和苦味，可以代替食1鹽來制取低鈉和無鈉食品。