一次可以烤出多串，普通簽子通用

★更簡單 更方便

哪怕對燒烤技術一竅不通的人，都能烤出入流的烤串，只需打開設備按鈕，所有工作全部由機器完成，無師自通，一看就會。

★更快捷

實行機器化操作,再火爆的生意都能搞定,有了自動翻轉(zhuǎn)燒烤機,完全不擔心客人太多應付不過來。佳駿廚業(yè)是一家以黑金剛燒烤爐專業(yè)技術為依托，集研發(fā)，生產(chǎn)，銷售于一體公司。

為了保持羊肉原有的味道，不要加蔥姜，免得去除羊膻味，讓別人以為是別的肉做的。放好調(diào)料的羊肉，用手抓勻，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏腌制，不要放在外邊（溫度高的話羊肉變質(zhì)），腌制2—3個小時就可以穿串了。

（3）在穿串的過程中，左手拿肉，右手拿簽，把簽穿在肉的中間。每一串中間都要加上一塊羊油，加在肉串的中間。穿肉的過程中，大小肉塊搭配均勻，不要最后只剩下碎肉，每一串羊肉串長短保持在15公分左右，離鐵簽保持兩指。

新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蛤仔及魚片在燒烤時，錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

另外，還有烤生蠔的時候，快熟了的時候，將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入進去，地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。需要注意在大排檔點生蠔的時候，肉殼分離的生蠔不要吃，那有可能是“組裝”的。