• 中文名：甜菊糖

• 外文名：Stevia  sugar

• 又  名：甜菊糖苷

• 來  自：甜葉菊

• 應(yīng)  用：食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)

• 化學(xué)式：C38H60O18

• CAS號：57817-89-7

• 外 觀：白色粉末

• 熔 點(diǎn)：238–239 °C℃

• 溶解度：易溶于水 (1.25 g·l?1)

 甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味

甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中

會吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質(zhì)較好。食用后不被吸收，不產(chǎn)生熱能。