怎么判斷鴨胚晾到位了呢？

看鴨胚晾得干不干，主要看鴨皮。如果鴨皮表面變得泛黃、油亮，說明鴨胚晾到位了，應(yīng)立即關(guān)掉恒溫恒濕晾胚柜，停止晾胚。不然，鴨皮繼續(xù)出油，烤出的鴨子會(huì)顏色不均勻。

創(chuàng)新別走歪 核心不能變

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北京烤鴨歷史悠久、興而不衰，一定有其獨(dú)到之處。這獨(dú)到之處、北京烤鴨的核心正是北京填鴨。

鴨肉性涼，且脂肪成分近似橄欖油，吃北京烤鴨不用擔(dān)心“三高”，適合全年齡段人食用，是健康的綠色食品。

現(xiàn)在不少商家用櫻桃谷鴨制作北京烤鴨，是極其錯(cuò)誤的。內(nèi)行都清楚，櫻桃谷鴨是瘦肉型肉食鴨，鴨皮薄，肉柴，適合煮燉或制作干鍋類菜品，并不適用制作北京烤鴨。

北京烤鴨名聲在外，是中國(guó)飲食的一張名片。北京烤鴨是技術(shù)活，鴨師們應(yīng)該把傳統(tǒng)手藝做精做細(xì)，在不失傳統(tǒng)的前提下，再大膽創(chuàng)新。如果能夠配上群星廚業(yè)的新型燃?xì)饪绝啝t和恒溫恒濕晾鴨柜，那肯定會(huì)事半功倍。

對(duì)于烤鴨店而言，烤鴨設(shè)備有著極其重要的地位，烤鴨設(shè)備廠家的烤鴨的質(zhì)量保證了我們餐廳的率，尤其是現(xiàn)在的大多數(shù)人都習(xí)慣在外面就餐。如果廚房設(shè)備不衛(wèi)生的話，一定會(huì)給我們帶來一些麻煩。若我們不巧使用了不衛(wèi)生的餐具廚具，就非常有可能會(huì)生病，影響到我們的健康問題。因此，一定要按時(shí)進(jìn)行正確的消毒

山東群星廚業(yè)有限公司專業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)烤鴨爐，歡迎廣大消費(fèi)者來電咨詢

櫥柜和廚房電器的捆綁銷售是互相依托的，一個(gè)好的櫥柜肯定要配好的廚房電器。因此，櫥柜和廚電的捆綁，不要只流于形式，要整體的捆綁。在櫥柜和廚房電器的結(jié)合中，櫥柜行業(yè)起著導(dǎo)引的作用，而廚電企業(yè)處于被動(dòng)的從屬發(fā)展?fàn)顟B(tài)。所以我們希望廚電企業(yè)，在整體廚房的推廣上，能夠挖掘自身的技術(shù)潛力，更加主動(dòng)地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化，用先進(jìn)的技術(shù)和理念來引導(dǎo)相關(guān)行業(yè)的共同發(fā)展，從而促進(jìn)中國(guó)整體廚房行業(yè)的發(fā)展