葡萄糖氧化酶資質(zhì)齊全
價格
訂貨量(公斤)
¥215.00
≥1
¥200.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠙㠛㠚㠘㠓㠖㠖㠖㠘㠖
在線客服
深圳拓建生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
劉明宇
聯(lián)系電話
㠗㠙㠛㠚㠘㠓㠖㠖㠖㠘㠖
經(jīng)營模式
貿(mào)易型
所在地區(qū)
廣東省深圳市
- 基本信息
- 是否進(jìn)口:否
- 型號:食品級
- 酶活力:10萬-50萬
- 類別:其他
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.0001%
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 重金屬:0.0001%
- 包裝規(guī)格:袋裝
- 主要用途:酶制劑
- 產(chǎn)品規(guī)格:1*25
- CAS:有
【產(chǎn)品性狀】中文名稱:葡糖氧化酶
中文別名葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,得自黑曲霉變種;Β-D-葡萄糖氧化還原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱:Glucose Oxidase
CAS NO.:有
熔點(diǎn):40~60°C
PH:3.5~7.5
【產(chǎn)品性質(zhì)】葡糖氧化酶,近白色粉末至棕色液體。溶于水,幾不溶于乙醇。
主要用于從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。用量500mg/kg。
柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風(fēng)味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐變。
故近年來用于面包制造,效果良好。
【產(chǎn)品用途】酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
葡萄糖氧化酶在面粉中的作用
葡萄糖氧化酶在面條生產(chǎn)中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),增加面條的咬勁。
作為食品添加劑,具有轉(zhuǎn)化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度,提高面團(tuán)延展性、增大面包體積。在面條生產(chǎn)中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),增加面條的咬勁。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。