食品級(jí) 脂肪酶 長(zhǎng)期供應(yīng) 脂肪酶 酶制劑 供應(yīng)脂肪酶
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食品級(jí) 脂肪酶 長(zhǎng)期供應(yīng) 脂肪酶 酶制劑 供應(yīng)脂肪酶

食品級(jí)-脂肪酶-長(zhǎng)期供應(yīng)

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是否進(jìn)口
型號(hào) 見(jiàn)包裝
酶活力 10萬(wàn)
類別 脂肪酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
有效物質(zhì)含量 99%
重金屬 0%
包裝規(guī)格 25kg/袋
主要用途 食品添加劑
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/袋
CAS ***
產(chǎn)品名稱 食品級(jí) 脂肪酶 長(zhǎng)期供應(yīng) 脂肪酶 酶制劑 供應(yīng)脂肪酶
品牌 明瑞
商品介紹

脂肪酶具有油-水界面的親和力,能在油-水界面上高速率的催化水解不溶于水的脂類物質(zhì);脂肪酶作用在體系的親水-疏水界面層,這也是區(qū)別于酯酶的一個(gè)特征。

來(lái)源不同的脂肪酶,在氨基酸序列上可能存在較大差異,但其三級(jí)結(jié)構(gòu)卻非常相似。脂肪酶的活性部位殘基由絲氨酸、天冬氨酸、組氨酸組成,屬于絲氨酸蛋白酶類。脂肪酶的催化部位埋在分子中,表面被相對(duì)疏水的氨基酸殘基形成的螺旋蓋狀結(jié)構(gòu)覆蓋(又稱“蓋子”),對(duì)三聯(lián)體催化部位起保護(hù)作用?!吧w子”中的α-螺旋的雙親性會(huì)影響脂肪酶與底物在油-水界面的結(jié)合能力,其雙親性減弱將導(dǎo)致脂肪酶活性的降低。“蓋子”的外表面相對(duì)親水,而面向內(nèi)部的內(nèi)表面則相對(duì)疏水。由于脂肪酶與油-水界面的締合作用,導(dǎo)致“蓋子”張開(kāi),活性部位暴露,使底物與脂肪酶結(jié)合能力增強(qiáng),底物較容易地進(jìn)入疏水性的通道而與活性部位結(jié)合生成酶-底物復(fù)合物。界面活化現(xiàn)象可提高催化部位附近的疏水性,導(dǎo)致α-螺旋再定向,從而暴露出催化部位;界面的存在還可以使酶形成不完全的水化層,這有利于疏水性底物的脂肪族側(cè)鏈折疊到酶分子表面,使酶催化易于進(jìn)行

。

聯(lián)系方式
公司名稱 明瑞集團(tuán)(河南)有限公司
聯(lián)系賣家 崔曉莉 (QQ:286856665)
電話 䀍䀐䀓䀋-䀔䀌䀌䀌䀓䀏䀓䀏
手機(jī) 䀋䀒䀍䀐䀓䀋䀐䀓䀍䀑䀌
傳真 䀍䀐䀓䀋-䀔䀌䀌䀌䀓䀏䀋䀋
網(wǎng)址 http://www.zzmrgs.com
地址 河南省鄭州市
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