山楂的保健功效（二）

對系統(tǒng)的作用：抗心肌缺血 山楂對急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。山楂黃酮、水解產(chǎn)物增加缺血心肌營養(yǎng)性血流量，其中以山楂水解產(chǎn)物作用強(qiáng)。山楂在增加冠狀動(dòng)脈血流量的同時(shí)，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動(dòng)物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性范圍。

山楂具有增肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增肌收縮力，作用維持時(shí)間長。明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。

山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的作用，其作用機(jī)制主要與擴(kuò)張外周血管作用有關(guān)。

山楂及山楂黃酮具作用，能顯著降低血清和中丙二醛(MDA)含量，增強(qiáng)紅細(xì)胞和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時(shí)增強(qiáng)血漿過氧化物酶(GSH—Px)活性。

山楂的食用禁忌

山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故山楂與豬肝不宜同食。

山楂與含維生素C的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C，與山楂同食，會(huì)破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值，故不宜同食。

山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會(huì)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致，引發(fā)惡心、嘔吐、等癥狀，所以不宜同食。

山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會(huì)損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。

山楂有促進(jìn)婦女收縮的作用，孕婦多食山楂，會(huì)引發(fā)，故不宜多食。

山楂的常見種類

別看山楂好像很常見，其實(shí)山楂的種類并不多。因?yàn)樯介枪嗄緟采蚴切棠镜墓麑?shí)，再加上它不像蘋果、香蕉、梨這樣常見的水果受人歡迎，所以大面積種植的地方并不多。大部分種植的，都是用于藥用或是做成零食。

平時(shí)常見的冰糖葫蘆，也不是每種山楂都能做，因?yàn)楸呛J講究外脆內(nèi)綿的口感，雖然普通山楂是早的品種，但是這種山楂的果肉都比較硬，個(gè)頭還小，吃起來口感不好，所以多作為藥用或是做成山楂罐頭。

而冰糖葫蘆酸甜可口，酸是山楂，甜是冰糖，所以偏酸又口感綿的山楂更受人歡迎。比如歪把紅山楂，這種山楂在冰糖葫蘆里為常見，因?yàn)楣嫌袀€(gè)凸起，看起來像是歪柄，所以被稱之為歪把紅山楂。這種山楂的體格比普通山楂大，賣相好，酸味也符合大部分人的口味，所以比較受歡迎。