大櫻桃生長的各個時期對溫度都有著極為嚴格的要求?；ɡ倨谝话阍诹阆?.5℃-零下1.7℃容易受害，開花期與幼果期在零下2.8℃-零下1.1℃受害。若遇上溫度急劇下降，花芽受凍害96%-98％，而緩慢降溫僅有3%-5％的花芽受凍。此外，大櫻桃的受凍程度與大櫻桃樹體內(nèi)的養(yǎng)分貯藏含量有著直接的關(guān)系。

櫻桃對水分的要求極高，需要結(jié)合土壤的含水量和天氣溫度進行澆水，如果澆水過量，導(dǎo)致積水，會造成土壤中氧氣不足，根部得不到正常的呼吸，嚴重時還會造成爛根現(xiàn)象。

櫻桃樹是喜光樹種，光照條件好，櫻桃的樹體才會健壯，花芽充實，坐果率高。若是光照條件差，枝條弱，果枝壽命短，坐果率低。