低聚果糖又稱蔗果低聚糖 ，是由1~3個(gè)果糖基通過(guò)β(2-1)糖苷鍵與蔗糖 中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋 中約有60-70克菊粉，菊粉是通過(guò)線性的β-2，1-糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。