結(jié)冷膠批發(fā)
價格
訂貨量(公斤)
¥230.00
≥1
¥220.00
≥25
¥210.00
≥200
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萪萭萨萨萨萭萦萧营
在線客服
高?;Y(jié)冷膠廠家 高酰基結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家
高?;Y(jié)冷膠、高?;Y(jié)冷膠生產(chǎn)廠家
高酰基/低?;?結(jié)冷膠 現(xiàn)貨食品級 增稠劑 穩(wěn)定劑 結(jié)冷膠量大從優(yōu)
結(jié)冷膠別名凱可膠、潔冷膠。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四種單糖為重復(fù)結(jié)構(gòu)單元所組成的線形多聚糖。
高?;Y(jié)冷膠
性狀:結(jié)冷膠干粉呈米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150不經(jīng)熔化而高?;Y(jié)冷膠分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩(wěn)定性亦高。不溶于非 性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。
1、結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,也有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;
2、結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性;
3、結(jié)冷膠用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;
4、結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果,可以給產(chǎn)品提供優(yōu)越的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;
5、在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補產(chǎn)品口味不足的良好作用。
6、結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有高透明度的熱水甜點凝膠,具有人口后快速破碎,風(fēng)味釋放松好的特點;可替代果膠制作果醬.也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。
用途:食品添加 飼料添加