中文名稱：黃原膠

其他名稱：漢生膠

英文名稱：Xanthan Gum

法定編號：CAS[11138-66-2]

性狀：

     淺黃至淡棕色粉末。稍帶臭。易溶于冷水、熱水中、溶液中性。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體。低濃度溶液的濃度也很高。

包裝規(guī)格：25kg/袋或桶

應(yīng)用添加量使用產(chǎn)品用量(%) 效用

 果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然

 冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩

 醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調(diào)味汁、增強掛壁性及附著性

 冷凍甜食 0.1-0.2 結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水

 烘焙食品0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

 膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型

 軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

 色拉調(diào)味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

 方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份

 香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

 肉罐頭0.1-0.2 便于調(diào)料、使湯凍化

 干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮

 蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命

 面包 0.1-0.2 松軟、最適用于含粗纖維的黑面包

 脫水食品 0.2-0.4 加快復(fù)原速度、保持色澤味道

 醫(yī)藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用

 牙膏0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

 寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

 魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥

 石油業(yè) 0.2-0.4 具有良好的流變形，是*質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑

 煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄片

 印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色

 陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩(wěn)定劑

 水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩(wěn)定性、易于噴涂

 其他食品工業(yè) 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。