供應(yīng)素肉生產(chǎn)設(shè)備 大彤機(jī)械 蛋白設(shè)備廠家

在我國(guó)，早先就有傳聞佛教齋菜能將蔬菜做出有肉型、肉香、肉味的假肉。而利用植物制作出肉滋味的各類(lèi)素肉食品在辣條、麻辣燙這類(lèi)地方也很常見(jiàn)。由植物演變而來(lái)的人造肉口感較為，無(wú)論在素食圈還是作為普通人的零食都深受喜愛(ài)。

一、【蛋白素肉設(shè)備工藝流程】

原料配制→混料→擠壓膨化成型→提升→干燥→冷卻→包裝

二、【設(shè)備配置】

拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→雙螺桿膨化擠壓機(jī)→切斷機(jī)→提升機(jī)→多層烤箱→冷卻線→包裝機(jī)

生產(chǎn)各種形狀的蛋白素肉、組織蛋白、拉絲蛋白廠家提供成熟技術(shù)配方，承接產(chǎn)品升級(jí)改進(jìn)方案，可單獨(dú)為客戶調(diào)試高端素肉產(chǎn)品

三、大豆蛋白工藝文字介紹：

       目前主要的大豆蛋白質(zhì)的脫脂大豆粉，大豆分離蛋白或大豆蛋白濃縮物等為原料，混合，擠出，在熱的作用下進(jìn)行和膨化等機(jī)械產(chǎn)品。它的高營(yíng)養(yǎng)，功能性好，具有以下特點(diǎn)：

       1、經(jīng)過(guò)膨化機(jī)膨化，使其進(jìn)行蛋白質(zhì)通過(guò)分子可以重新排列整齊，具有發(fā)展同方向組織管理結(jié)構(gòu)，類(lèi)似肉樣的多孔材料組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

        2、經(jīng)過(guò)高溫，高水，高壓短時(shí)間加工，消除了大豆中的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制劑，脲酶，皂和血凝素），提高了蛋白質(zhì)的吸收消化能力..

       3、當(dāng)膨脹時(shí)，由于在出射射流脈沖串中的快速減壓可以被去除大豆和減少氣體產(chǎn)生食用大豆蛋白的不良?xì)馕?

       4、大豆組織結(jié)構(gòu)蛋白有良好的保油性，用它做出一些食品安全干凈，不油膩；

       5、使用方便，在室溫水中浸泡30分鐘，可添加制作各種食品；

       6、大豆蛋白不含膽固醇，患有心血管疾病可以放心地吃;

       7、大豆貿(mào)易組織結(jié)構(gòu)蛋白是較理想的植物進(jìn)行蛋白，含有一個(gè)人體活動(dòng)必須的八種氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和纈氨酸）；

        8、大豆組織蛋白的形狀分為片狀、塊狀和顆粒狀，顏色分為原色和紅色，使其應(yīng)用更加廣泛。

       組織蛋白生產(chǎn)線在低溫下大豆粉，花生粉為主要原料，通過(guò)研磨，攪拌，淬火，高溫，高壓，高剪切，球狀蛋白質(zhì)分子打開(kāi)和重新組織成鏈，如肉樣纖維結(jié)構(gòu)，例如形成為瘦肉像咀嚼和有一個(gè)新的類(lèi)型的食品的感;其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉，味，不含膽固醇和動(dòng)物脂肪，油，水，吸味特性的狀態(tài);廣泛用于火腿，香腸，罐頭，快餐和冷凍食品等行業(yè)。

四、大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備主要有兩種生產(chǎn)線

     該條生產(chǎn)線

可作為：大豆組織蛋白生產(chǎn)線、花生蛋白生產(chǎn)線、拉絲蛋白生產(chǎn)線、組織蛋白生產(chǎn)線、人造肉生產(chǎn)線。

五、廠家技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

廠家免費(fèi)提供技術(shù)配方（臺(tái)灣技術(shù)）

定制加長(zhǎng)螺桿

可定制水冷裝置（可加流量計(jì)）

六、亞松服務(wù)：

拉絲蛋白發(fā)展背景：

大豆拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類(lèi)似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白，是20世紀(jì)60年代在歐美等發(fā)達(dá)興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類(lèi)食品，又稱(chēng)“仿真肉”;我國(guó)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)歷10多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產(chǎn)業(yè)已初具成效。植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會(huì)蓬松起來(lái)，很像半熟的普通瘦肉