購買烤酒設(shè)備前一定要注意到的問題

購買烤酒設(shè)備前一定要注意到的問題

作為一家釀酒廠商，你是如何選購廠內(nèi)的烤酒設(shè)備的呢？是到相關(guān)的批發(fā)市場(chǎng)選購，還是在網(wǎng)上搜索，亦或是直接購行內(nèi)知名品牌產(chǎn)品。千萬別小看選購烤酒設(shè)備這件事， 這可不是一件小事。想要保證釀酒設(shè)備質(zhì)量，就一定要注意到實(shí)地考察的問題。

要知道很多廠商都宣稱自己已成立很多年，都有技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)際一考察，烤酒設(shè)備門市部都算不了，所謂的廠家，老板都身兼數(shù)職，有人來考察，他就是老板，老板一走，他就是焊工，設(shè)備焊好他就是打磨工，設(shè)備打磨好他就是發(fā)貨工，更談不上技術(shù)支持，發(fā)酵的酒曲，無非在市場(chǎng)上買些發(fā)酵饅頭的酵母，這樣的小作坊，生產(chǎn)出的設(shè)備再便宜也不能購買，說不準(zhǔn)什么時(shí)候就關(guān)門大吉了。要將冷卻液全部放凈，放完后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)二分鐘，烘干機(jī)體內(nèi)殘余的冷卻液。

結(jié)果就是購買烤酒設(shè)備，錢沒少花，但后期卻一點(diǎn)保障都沒有，所以廣大用戶在選購設(shè)備的時(shí)候一定要實(shí)地考察。

烤酒設(shè)備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

釀酒設(shè)備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

烤酒設(shè)備廠——烤酒設(shè)備按照酒類別可分為白酒釀酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等幾種。設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備?？揪圃O(shè)備的質(zhì)量好壞首要選對(duì)材質(zhì)，目前做好的釀酒設(shè)備使用的材質(zhì)是紫銅材質(zhì)，但由于紫銅材質(zhì)的成本過高，國內(nèi)的采購商投資成本過大，所以買的人比較少，對(duì)于國外一些要求比較高的采購商來說買的人比較多一些。白酒釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

以烤酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?

烤酒設(shè)備仍然占據(jù)市場(chǎng)大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備通常很輕，易于搬運(yùn)。鋁導(dǎo)熱性能好，因此興達(dá)鋁制白酒釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高?？揪圃O(shè)備的白酒怎么提高酒質(zhì)，當(dāng)酒中締合的小分子群添加，遭到捆綁的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和小型釀酒設(shè)備釀的白酒怎么提高酒質(zhì)。鋁材成本低，因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備價(jià)格要相對(duì)便宜一些，易被消費(fèi)者認(rèn)可。但因鋁材在焊接時(shí)會(huì)留下較為明顯的焊道，所以烤酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度大大降低。

烤酒設(shè)備制曲技術(shù)的發(fā)展

烤酒設(shè)備制曲技術(shù)的發(fā)展跟隨制曲技術(shù)的發(fā)展，制曲模式先后經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段：階段傳統(tǒng)單個(gè)小釀酒作坊，利用熱季氣溫高不適宜于釀酒，但環(huán)境微生物非?；钴S的 “ 熱季關(guān) ” 、茅草屋制作 “ 伏曲 ” 供一年釀酒使用。第二階段多個(gè)釀酒作坊合營，釀酒規(guī)模擴(kuò)大而對(duì)曲藥需求量增長，組織專門的制曲班組（車間），利用氣溫暖和、環(huán)境微生物相對(duì)活躍的 4-10 月平房瓦屋制作曲藥，供一年釀酒使用。購買烤酒設(shè)備的注意事項(xiàng)并非蒸鍋越大越好，烤酒設(shè)備的蒸鍋要根據(jù)蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時(shí)間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。第三階段樓盤式、生態(tài)園、專業(yè)化的制曲公司，環(huán)境微生物與曲坯微生物的相互作用，造就了制曲生態(tài)園微生物的優(yōu)勢(shì)菌群，實(shí)現(xiàn)了四季制曲，并將曲藥這一地域資源型產(chǎn)品作為商品流通，烤酒設(shè)備為行業(yè)白酒品質(zhì)的整體提升奠定了（釀酒設(shè)備）曲藥品質(zhì)基礎(chǔ)。