丁二酸生產(chǎn)廠家 丁二酸食品級添加量

一、簡介

琥珀酸學(xué)名為丁二酸， 分子量為 118．09， 無色結(jié)晶體，味酸，可燃。有二種晶形，相對密度1.572(25/4℃)。溶解特性：1g溶于13 ml冷水、1 ml沸水、18.5 ml乙醇、6.3 ml甲醇、36 ml丙酮、20 ml甘油和11 ml醚，幾乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。

二、性狀

無色至白色單斜晶系結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊酸味，味覺閥值：0.0039%。相相對密度1.57。熔點(diǎn)188℃。沸點(diǎn)235℃。溶于水（1g/13ml，25℃），易溶于熱水（1g/1ml）。1%溶液的ph值

三、用途

，可用于豆醬、醬油、日本酒、調(diào)味料等。琥珀酸鈉具有貝類特殊滋味的白色結(jié)晶粉末，在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑，用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調(diào)節(jié)劑,助溶劑;琥珀酸作為離子螯和劑,琥珀酸用于在電鍍行業(yè)防止金屬的溶蝕和點(diǎn)蝕;琥珀酸是一種良好的表面活性劑,是去垢劑、肥皂和破乳劑的組分;琥珀酸可生產(chǎn)脫毛劑、牙膏、清洗劑。