可可粉生產(chǎn)廠家 可可粉食品級添加量

一、簡介

  中文名稱：可可粉

  英文名稱：cocoa powder

  中文別名：可可粉,烘焙可可粉,奶茶可可粉,巧克力粉

二、性狀

天然食品色素，巧克力色粉末，溶于水，無臭，味微苦，易吸潮。易溶于水用稀乙醇溶液，呈巧克力色，隨Ph值升高而加深，但色調(diào)無影響較穩(wěn)定。耐熱、耐光、耐氧化。?

三、用途

  堿化可可粉主要用于調(diào)色或增香。可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒?？捎糜?巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品?？煽煞壑谱髦笇?dǎo)：可可粉(cocoa powder)是制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉，一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕,，由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深可可粉是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦?、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)?？煽煞凼墙?jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細膩，無雜質(zhì)、無焦粒。可用于*巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。