【性狀】本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味。

本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含0.085g的溶液，依法測定（中國藥典2010年版二部附錄VI E），比旋度為－1.6°～－2.6°。

【鑒別】（1）取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用氨水調(diào)pH值至中性，加1%對(duì)氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20%亞硝酸鈉溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4%氫氧化鈉溶液5ml，溶液應(yīng)立即呈紅色。

L蘋果酸在食品、 日用化工等部門的用途如下：

（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。

（2） 日用化工工業(yè)：是良好的絡(luò)合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。 

 【運(yùn)輸】：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。 

 

【貯存】：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。

DL-蘋果酸 20  18  16

產(chǎn)品簡介；

   ●DL-蘋果酸品名：DL-蘋果酸、DL-羥基丁二酸

   ●DL-蘋果酸英文：DL-Malic acid、 DL-Hydroxysuccinic acid、 Malicacidpfelsure

   ●DL-蘋果酸分子式：C4H6O5

 ●DL-蘋果酸顏色和性質(zhì)：DL-蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。蘋果酸為三斜晶系白色晶體。DL-蘋果酸熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;溶解性蘋果酸易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

產(chǎn)品用途；

    DL-蘋果酸在食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等。

    用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂），冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑。用途還包括用作化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業(yè)中的阻凝劑，聚脂纖維的熒光增白劑的原料。

DL-蘋果酸的應(yīng)用:

1碳酸飲料中:提供酸味來增強(qiáng)風(fēng)味,并降低pH來增加防腐效果；

2風(fēng)味水果飲料中:增強(qiáng)風(fēng)味并延長風(fēng)味口感同時(shí)又不掩蓋原有風(fēng)味；

3 酒類中:矯正自然風(fēng)味缺陷,可以在發(fā)酵前期或發(fā)酵過程中添加,并且是可使用于蘋果酒中的酸度調(diào)節(jié)劑。

【DL-蘋果酸】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處