L-蘋果酸   L-蘋果酸批發(fā) L-蘋果酸 食品級

中文名：L-蘋果酸

英文名：L(-)-Malic acid

化學(xué)式：C4H6O5

分子量：134.09 

CAS登錄號：97-67-6

EINECS登錄號：202-601-5

熔    點：101-103 °C(lit.)

密    度：1.60

閃    點：220 °C

比旋光度：-2 o (c=8.5, H2O)

折射率：-6.5 ° (C=10, Acetone)
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味。 

本品在水和乙醇中易溶。

L蘋果酸在食品、日用化工等用途如下：  

食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑*防*作用。亦可用于酸乳發(fā)*PH調(diào)節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。