乙基香蘭素生產(chǎn)廠家 乙基香蘭素食品級添加量

一、簡介

[中文]:  乙基香蘭素

[英文]: ethylvanillin

[說明]: 學(xué)名3-乙氧基-4-羥基苯甲醛。白色至淡黃色針狀晶體。有強烈的香蘭素香氣。熔點77-78℃。微溶于水，溶于乙醇、乙醚和氯仿?？纱嫦闾m素用于配制食用香精等。由鄰乙氧基苯酚或黃樟腦制得。

二、性狀

蘭素密度為1.056，熔點81～82℃，沸點285℃，微溶于冷水，溶于熱水、乙醇和*，水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。  分子式C8H8O3，分子量152.15。為白色針狀結(jié)晶，具有優(yōu)雅的香莢蘭豆的香氣。

三、用途

    1、香蘭素可用作食用香精、日化香精。

    2、香蘭素可在食用、煙用香精中應(yīng)用也較廣，而且用量也較大。

         在香莢蘭豆型、奶油、巧克力、太妃香型中都是必用香料。

    3、香蘭素是中國規(guī)定允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。

也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。

    4、香蘭素是GB-2760-2011規(guī)定允許使用的食用香料。香蘭素廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。

    5、香蘭素在食品工業(yè)中用量多，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25-30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，